◇放送局・放送日時
NHK・2018/10/10（水）・20：15～20：43
◇内容（なんとなく）
「新横浜ラーメン博物館」
岩岡洋志 館長
女優・五大路子の弟
ラーメンの歴史展示物を保管
当時の屋台
浅草「来々軒」の看板（レプリカ）
明治43年ごろ
◆伝説の一杯を再現
プロジェクト課
中野正博
浅草来々軒の味を再現
大正時代から既に行列をなしていた
関東大震災で多くのラーメン店が潰れてしまった
その後、屋台として全国に来々軒が広がっていく
ラーメン専門店は屋台の流れ
◆ご当地ラーメン
現在、館内には9店舗
「龍上海本店」（山形・赤湯）
「利尻ラーメン味楽」（北海道・利尻島）
「すみれ」（北海道・札幌）
店主 村中伸宜
出店してもらうまで3年間で100回くらい通った
岩岡館長の熱意に巻き込まれた
しかし伝統の漢字の店名「純連」は使わなかった
「無垢-muku-ツヴァイテ」（ドイツ・フランクフルト）
「YUJI RAMEN」（アメリカ・ニューヨーク）※現在は移転
「こむらさき」（熊本）
通常のとんこつラーメンとグローバルのとんこつラーメン
ベジタブルラーメン
動物系の食材は一切使用していない
◆病院食ラーメン
「信楽園病院」
塩分・カロリー控えめ
貝柱の水煮を使うのがポイント
【次回】
町工場世界の小さな巨人
◇出演者
爆笑問題（太田光、田中裕二）
サヘル・ローズ
デビット伊東
◇クレジット（一部）
＜音楽＞五十嵐誠
＜ナレーション＞木村昂、島本須美
＜撮影＞小林孝子
＜音声＞岡田慎一
＜映像技術＞朴天溶
＜映像デザイン＞鈴木哲
＜音響効果＞尾形香
＜編集＞森川純市
＜リサーチャー＞今泉由香
＜取材＞菱田やすこ
＜ディレクター＞浅賀善伸
＜プロデューサー＞鈴木伸嘉
＜制作統括＞亀山暁、北川朗
＜制作協力＞メディア・バスターズ
＜制作＞NHKエデュケーショナル
＜制作・著作＞NHK
メイキング・オブ・新横浜ラーメン博物館
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