相葉マナブ 「マナブ目利き塾 夏の野菜編」トマト・レタス・トウモロコシ・きゅうり




◇放送局・放送日時
テレビ朝日・2017/6/18(日)・18:00~

◇内容(なんとなく)
マナブ目利き塾 第8弾

杉本青果店 杉本晃章

◆美味しいトマトの目利き

ヘタ付近のひび割れがある方が美味しい

ひび割れしているので値段も安い
水に沈む
ゼリー質が多い

◆美味しいレタスの目利き

葉がフワッと巻いていて軽い

レタスは収穫時期が遅れるギッシリ重く苦みが増す
白いレタスは収穫タイミングが過ぎた証拠

レタスのおいしい食べ方
シャキシャキレタスのコンソメスープ
レタスは煮込まずスープに付ける程度

◆美味しいトウモロコシの目利き

ひげが茶色いトウモロコシの方が熟していて先端まで粒が付いている

◆美味しいきゅうりの目利き

細いキュウリの方が美味しい
きゅうりは収穫時期で太さが変わる
スーパーでは大きさ関係なく同じ値段で売っているので大きいものを買いがち
シャキ感が違う

きゅうりのゴマ風味浅漬け

【次回】
日本人の知恵から生まれたアイデアグッズを学ぶ!

◇出演者
相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

杉本晃章

◇クレジット(一部)
<ナレーター>神奈月、杉本るみ

<構成>小野高義、大平尚志、安部裕之

<カメラ>辺見洋、高橋修平

<照明>三澤孝至

<制作協力>花組

<リサーチ>フォーミュレーション

<AD>高木志保、竹原信太郎、佐藤真紀子

<AP>関本薫子、藤林千絵

<ディレクター>伊豆原聡、篠原崇、新田良太、南家幸太、内田誠司、橋新亜貴子

<演出>牛嶋創一

<プロデューサー>高橋伸之、乾弘明(花組)

<ゼネラルプロデューサー>寺田伸也

<制作著作>テレビ朝日

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