相葉マナブ 「マナブナイスアイデアJAPAN回転寿司編」くら寿司安くて美味しい秘密は?




◇放送局・放送日時
テレビ朝日・2018/3/4(日)・18:00~

◇内容(なんとなく)

【学ぶ!ナイスアイデアJAPAN】回転寿司編

「くら寿司 池袋サンシャイン60通り店」

回転寿司自体が世界に誇るナイスアイデア

相葉くん、くら寿司「鮮度くん」の取り方がわからない

▼皿回収システムのその先

寿司皿以外のほとんどの食器も店員が鍵を開けて流す

お皿を積むのが恥ずかしい女性からの意見で取り入れられた

▼くら寿司の熟成まぐろ

冷凍状態で仕入れ、企業秘密の熟成過程を経ている

全て手作業でカットしている
刃が波々にになっている冷凍包丁

製造本部 豊田美乃梨
業務本部 薮内薫

▼くら寿司のはまちの関東と関西の違い

関東 柔らかく旨味が強い身
関西 コリコリした食感が楽しめる身

広報宣伝部 本井啓貴

◆回転寿司 いちばん船(高知県高須港)

自社で漁船を20隻所持
マグロ漁船を所持しているから多種多様なマグロが提供可能

回転寿司いちばん 店長 西川和也

◆横浜マグロ専門店 三浦三崎港

親会社がまぐろ問屋

マグロ解体ショー

珍しい部位も提供可能

まぐろ問屋三浦三崎港店長 高島悠介

◆函太郎(北海道・小樽)

海宝こぼれ巻

函太郎小樽店店長 藤本佳久

◆なごやか亭(札幌)

こぼれいくら

なごやか亭白石本通り店店長 大角隆真

◆しまたけ(銚子・犬吠埼)

皿からはみ出すデカネタで人気

しまたけ社長 島田武久

【次回】
旬のさつまいもで絶品大福作り

◇出演者
相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

高橋茂雄(サバンナ)

◇クレジット(一部)
<ナレーター>神奈月、杉本るみ

<構成>小野高義、大平尚志、安部裕之

<カメラ>辺見洋

<音声>勝見亘

<照明>三澤孝至

<制作協力>花組

<リサーチ>フォーミュレーション、ワイズプロジェクト

<AD>高木志歩、東王地萌子、後藤田光里、森本貴之

<AP>関本薫子、藤林千絵

<ディレクター>新田良太、篠原崇、南家幸太、内田誠司、橋新亜貴子

<演出>牛嶋創一

<プロデューサー>高橋伸之、乾弘明(花組)、四戸美穂

<ゼネラルプロデューサー>寺田伸也

<制作著作>テレビ朝日

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