グレーテルのかまど 西郷隆盛のかるかん 山芋と米粉で“かるかんまんじゅう”




◇放送局・放送日時
Eテレ・2018/3/12(月)・22:00~

◇内容(なんとなく)

西郷隆盛は“かるかんまんじゅう”が大好きだった

NPO法人かごしま探検の会
代表理事 東川隆太郎

第11代薩摩藩藩主 島津斉彬
下級藩士 西郷隆盛

島津斉彬公を偲ぶお菓子だったのかも

「明石屋」(鹿児島市)
島津斉彬が招いた和菓子職人のお店

工場長 白井秀秋

「南洲墓地」
西郷隆盛のお墓がある

◆味わいのキメテ
ふわふわもちもちきめ細やかな白い肌

現在のかるかんは卵白などを使っているが
当時のように山芋と米粉を使って作る

【Tea Break】

「角まんじゅう」の名付け親

大久保利通と喧嘩になったがカステラは持って帰った

【レシピ】
番組HPでレシピ公開中

【次回】
杉浦日向子のクリームパン

◇出演者
瀬戸康史、キムラ緑子(かまどの声)

◇クレジット(一部)
<END>「幸せのかけら」Little Glee Monster

<資料提供>尚古集成館

<タイトルアニメ・CG>ケシュ#203

<スタイリスト>本多敦子

<レシピ監修>皆川典雅、菓匠雅庵

<技術>富樫吉男

<撮影>中村直史、小野貴宏

<ディレクター>河原志乃

<プロデューサー>白木芳弘、和泉田映

<制作統括>上田和子

<制作>NHKエデュケーショナル

<制作協力>アトリエ・NOA

<制作・著作>NHK