◇放送局・放送日時
Eテレ・2018/3/12（月）・22：00～
◇内容（なんとなく）
西郷隆盛は“かるかんまんじゅう”が大好きだった
NPO法人かごしま探検の会
代表理事 東川隆太郎
第11代薩摩藩藩主 島津斉彬
下級藩士 西郷隆盛
島津斉彬公を偲ぶお菓子だったのかも
「明石屋」（鹿児島市）
島津斉彬が招いた和菓子職人のお店
工場長 白井秀秋
「南洲墓地」
西郷隆盛のお墓がある
◆味わいのキメテ
ふわふわもちもちきめ細やかな白い肌
現在のかるかんは卵白などを使っているが
当時のように山芋と米粉を使って作る
【Tea Break】
「角まんじゅう」の名付け親
大久保利通と喧嘩になったがカステラは持って帰った
【レシピ】
番組HPでレシピ公開中
【次回】
杉浦日向子のクリームパン
◇出演者
瀬戸康史、キムラ緑子（かまどの声）
◇クレジット（一部）
＜END＞「幸せのかけら」Little Glee Monster
＜資料提供＞尚古集成館
＜タイトルアニメ・CG＞ケシュ#203
＜スタイリスト＞本多敦子
＜レシピ監修＞皆川典雅、菓匠雅庵
＜技術＞富樫吉男
＜撮影＞中村直史、小野貴宏
＜ディレクター＞河原志乃
＜プロデューサー＞白木芳弘、和泉田映
＜制作統括＞上田和子
＜制作＞NHKエデュケーショナル
＜制作協力＞アトリエ・NOA
＜制作・著作＞NHK