ろんぶ~ん 「ラーメン」の論文 食べ物Twitter画像認識で分析…柳井啓司/ラーメンの残り汁でエンジンを動かす…近藤千尋




◇放送局・放送日時
Eテレ・2018/11/1(水)・23:00~23:30

◇内容(なんとなく)
ロンブー田村淳と一緒に論文を味わう番組

【論文】
学術研究の成果を記した文

論文はあくまでも「自分の論」

テーマ:ラーメン

ゲスト:おのののか

論文プレゼンター:アキラ100%

◆ラーメン vs カレー:2年分のログデータと高速食事画像認識エンジンを用いたTwitter食事画像分析とデータセット自動構築

電子情報通信学会技術研究報告=IEICE technical report
信学技法113(230),59-64,2013-10-03

電気通信大学大学院
人工知能先端研究センター教授
柳井啓司

画像認識の専門家

企業と画像認識レジを開発

全世界から発信された10億枚の画像(2年分)

「位置情報つきTwitter画像表示システム」
(2011年柳井啓司教授が開発)
リアルタイムで表示される

食べ物に関する画像をキーワード検索で抽出
173万枚

「高速食事画像認識エンジン」
人間の代わりに画像を見て料理名を認識するAI

47万枚抽出

▼日本人が大好きな食べ物ランキング
(※2011年5月~2013年8月のTwitter分析に基づく)

スイーツは入っていない
チェーン店で食べるものには情報が少ないためアップしない

1位 ラーメン
2位 カレー
3位 すし
4位 つけ麺
5位 オムライス
6位 ピザ
7位 ギョーザ
8位 お好み焼き
9位 ごはん
10位 刺身
11位 ハンバーグ
12位 ステーキ
13位 たこ焼き
14位 チャーハン
15位 焼きそば
16位 おでん
17位 トースト
18位 カツカレー
19位 天ぷら
20位 おにぎり
21位 グラタン
22位 コロッケ
23位 シシュー
24位 海鮮丼
25位 親子丼
26位 天丼
27位 牛丼
28位 麻婆豆腐
29位 焼き鳥
30位 ハンバーガー

画像認識技術を生かしてカロリーを推定する研究を進めている

◆ラーメン残渣汁由来BDFの製造方法の検討とエンジン性能

日本機械学会論文集 83(847),16-00375-16-00375,2017

岡山理科大学工学部講師
近藤千尋

エンジン開発・代替燃料研究の専門家

【BDF】
Bio Diesel Fuel
生物の油脂から作られるディーゼルエンジン用の燃料

環境に優しい
・硫黄酸化物がほとんど出ない
・二酸化炭素の削減
・廃棄物のリサイクル

ラーメンの残り汁でエンジンを動かすことを研究した論文

・蒸留
・低温凝固
・薬品混合(ヘキサン混合)

油脂+メタノール=バイオディーゼル燃料+グリセリン

とんこつのカロリーが高い

▼西田商運株式会社(福岡県・新宮町)
西田眞壽美 社長

自社トラック100台のうち45台がBDF

BDFは軽油に比べて粘り気が強いのでエンジンに負担

【次回】
テーマ:食欲の秋

◇出演者
田村淳(ロンドンブーツ1号2号)、中山果奈アナウンサー

おのののか、アキラ100%

柳井啓司、近藤千尋

◇クレジット(一部)
<ナレーション>石澤典夫

<資料提供>電子情報通信学会

<技術>石上洋子

<撮影>中村直史

<映像技術>杉澤賢太郎

<映像デザイン>服部竜馬

<編集>風間義明

<音響効果>成田純一

<リサーチャー>喜多あおい

<ディレクター>北村卓也

<制作統括>大古滋久

<制作・著作>NHK

ラーメンスープで世界を救う Kindle版

(※Amazonへリンク)