カレー放浪記 クミン編 羊福/ザ ジャンナット ハラルフード/キュマン




◇放送局・放送日時
TOKYO MX・2018/1/27(土)・20:00~

◇内容(なんとなく)

テーマ:クミン

カレーの香り=クミンの香りが中心

◆羊福(神保町)

中国東北少数民族料理店
瀋陽のあたり中国東北部ではクミンはポピュラーなスパイス

羊肉鉄串
クミンがまぶして焼いてある

羊肉の焼き餃子
羊肉唐辛子クミン炒め

店長 方萬青

◆ザ ジャンナット ハラルフード(新大久保)

香辛料専門店

【もんこ先生のカレー講座】

クミンの歴史

エジプト原産セリ科
ミイラの防腐剤として使われていた

◆キュマン(参宮橋)

季節チェンジ
クミンにこだわったお店を3ヶ月探したもんこさん

キュマン=クミンのフランス語

ラムカレー
キーマカレー

ライスもクミンとターメリックとバターで炒めている
自家製ピクルスもクミン入り

◇出演者
田村裕(麒麟)、一条もんこ(カレー研究家)

◇クレジット(一部)
<ナレーション>桑原敬一

<構成>上野耕一郎、渡辺雅史

<ディレクター>斉藤満(ホーンフィールド)

<プロデューサー>山守文雄

<製作著作>TSUKURU